Том 1 · Глава 104. 〈 Глава 104 〉 Рецепт 14. Паджон с мимиком
Рецепт 14. Паджон с мимиком
Это блюдо из Адрамы?
Нет...
Я достала кастрюлю с плоским дном, которая глухо звякнула о стол, и щербатую миску. Пора было найти идеальные пропорции для теста.
Достав кастрюлю с плоским дном, издавшую глухой стук, и щербатую миску, я принялась искать идеальные пропорции для теста.
Для начала закатать рукава. Вымыть руки.
...
Смешав имеющиеся ингредиенты — муку, яичную смесь Кокатриса и соль, я добавила воду с помощью навыка [Вода] и начала замешивать тесто.
«В этом мире и так трудно найти хоть какую-то книгу рецептов.»
Я понятия не имела, в каких пропорциях их смешивать, так что приходилось полагаться исключительно на интуицию...
Если подумать, прошлая жизнь была невероятно удобной.
Достаточно было одного поискового запроса, чтобы легко найти рецепт и узнать точные граммовки.
«Ох, это, кажется, получится слишком густым.»
Но какой смысл сокрушаться о прелестях прошлого после смерти?
Я перестала ворчать, сделала несколько пробных замесов и принялась понемногу обжаривать их, чтобы подобрать идеальную консистенцию.
"! "
Только к пятой попытке мне удалось понять, сколько нужно соли для идеального вкуса.
Лишь спустя долгое время я наконец была готова приготовить свой первый паджон.
Похоже, мы будем есть не обед, а ужин, Марон,
Впрочем...
Даже если я потратила на это кучу времени, для него, эльфа, это должно быть лишь песчинкой в вечности. А он всё равно ворчит.
...
Мне было уже лень отвечать на его ворчание, так что я просто проигнорировала его.
Я решила приготовить побольше теста нужной консистенции.
И это едят, просто всё перемешав? Выглядит так, будто начинку для блинчиков запихнули прямо в тесто.
Я насыпала в миску побольше сероватой муки грубого помола, добавила чистую воду, яйцо Кокатриса, соль и начала вымешивать, пока тесто не приобрело нужную вязкость.
Главное — не ошибиться с пропорциями, иначе получится обычное хлебное тесто.
В получившуюся тягучую массу я добавила нарезанные на удобные кусочки щупальца мимика.
«А ведь эти ярко-розовые кусочки выглядят довольно аппетитно.»
Нарезанные щупальца мимика напоминали гладкие, отваренные щупальца осьминога, что невольно разжигало аппетит.
С этими мыслями я снова аккуратно перемешала руками тесто с щупальцами мимика...
Эй, Марон.
...
А у тебя, оказывается, изрядно отросли волосы.
Он всё ещё здесь.
Я одарила его, без умолку болтающего во время готовки, равнодушным взглядом, а затем снова опустила голову к миске.
...
Вместо того чтобы сказать «да», я просто пару раз кивнула в знак согласия с его словами.
Болтать во время готовки — не лучшая идея.
Кстати, люди ведь часто стригутся коротко. Почему ты этого не делаешь?
...
Хотя лично я не понимаю, как можно стричься так коротко, чтобы шея была полностью открыта. Короткие стрижки у эльфов
Он продолжал рассуждать о том, что волосы нужно оставлять хотя бы такой длины, чтобы их можно было связать.
Пока он болтал, я закончила солить тесто, добавила туда нарезанный зеленый лук и наконец завершила все приготовления перед жаркой.
Но всё же, нарезав его, я заметила разницу с современным зеленым луком. Дикий, не селекционированный лук оказался на удивление тонким.
Волосы...
Пока я мыла испачканные в тесте руки,
я разожгла огонь в очаге на кухне и ответила Даалу:
Раньше я стриглась коротко, но теперь решила отрастить. Правда, когда они опускаются ниже плеч, становится неудобно, так что скоро надо будет подровнять.
Хочешь оставить примерно такую длину?
При этих словах он указал на мое плечо, уточняя, эту ли длину я имею в виду.
Да.
Именно такую длину я и планировала оставить.
Для решения, принятого давным-давно — «отрастить волосы», выбор длины был довольно скромным.
Тогда почему бы тебе не поискать парикмахера на деревенской площади? Хотя, учитывая особенности их расы... им вряд ли когда-либо приходится стричься.
...
Может, мне тебя подстричь?
Огонь уже как раз разгорелся.
Я как раз собиралась налить масло в широкую кастрюлю и начать жарить паджон, когда от слов Даала резко обернулась.
"? "
В ответ на мой недоверчивый взгляд — «ты что, и стричь умеешь?» — он, как обычно, скривился.
Хм! Я справлюсь куда лучше любого человеческого парикмахера с площади Адрамы.
...
Ого, какое недоверие на лице. Ты что, не знала, что я всё это время стригу Имотал?
Имотал?
Да! Для эльфов уход за собой
«В отличие от людей!»
Глядя на Даала, который с гордостью вещал об этом во весь голос, я мысленно восхитилась.
Ведь прическа Имотал всегда казалась мне очень аккуратной стрижкой шегги.
...
Поэтому, установив железную кастрюлю над бушующим пламенем, я тут же сказала ему:
Хорошо... тогда подстрижешь меня позже.
Могла бы и повежливее попросить...
Спишу три серебряных с твоего долга.
Зачем отказываться от бесплатной стрижки?
Пока я продолжала готовить, Даал, кажется, заметно приободрился, услышав о списании долга.
...
Что ж, теперь...
Осталось только пожарить. Но поскольку здесь используется масло, это тоже довольно хлопотно.
Я налила масло в широкую чугунную кастрюлю, заменяющую сковороду, разогрела её и начала лить подготовленное тесто половником сверху.
∗Ш-ш-ш-ш...∗
О-о. Значит, это жарится в масле.
Когда я лила тесто тонкой струйкой с высоты,
оно растекалось по плоскому дну кастрюли, принимая красивую круглую форму с почти идеальными краями.
А уж этот звук...
Не зря ведь говорят, что в дождливые дни паджон вспоминается именно из-за его шкворчания.
∗Шкворчание...∗
«Пахнет праздником, о котором я уже успела позабыть.»
Словно за окном хлещет проливной дождь.
Звук жарящегося паджна, напоминающий шум ливня, был просто великолепен. Он один уже пробуждал зверский аппетит.
...
Теперь главное — прожарить паджон идеально, не спалив его и не оставив сырым.
Ну, для меня, успевшей приготовить кучу разных блюд, это было проще простого. Немного подождать и перевернуть в самый подходящий момент.
∗Хлоп!∗
Марон, это блюдо... называется паджон?
...
А, нет. Я вовсе не потому спрашиваю, что оно выглядит аппетитно. П-просто так, для справки...
Сырая верхняя сторона оказалась на раскаленном дне кастрюли, снова зашипев, подражая шуму дождя,
а перевернутая часть подрумянилась до золотистой корочки с легкими подпалинами по краям. Паджон получался поистине идеальным.
«Какой аппетитный аромат.»
Запах еды просачивался сквозь приоткрытую дверь, заставляя проходящих мимо жителей деревни с любопытством коситься в нашу сторону.
И вот, после еще нескольких переворотов, мой сегодняшний об...
«Ой, за это время уже солнце село...»
...мой сегодняшний ужин.
[Паджон с мимиком] готов. От него всё ещё поднимается густой белый пар.
∗Ох.∗
Когда я переложила паджон с мимиком на большую тарелку,
Даал, завороженно наблюдавший за этим, невольно приоткрыл рот, но тут же спохватился и поспешно стиснул зубы.
...
Благодаря правильным пропорциям муки и яиц, нежно-желтое тесто покрылось хрустящей коричневой корочкой, напоминающей карамельный топпинг крем-брюле.
Но главным украшением румяного паджна был, конечно же, зеленый цвет.
Длинные, сочные кусочки лука, гармонично распределенные по всему тесту, пробуждали аппетит.
А розоватые щупальца мимика, слегка побелевшие после жарки, выглядели просто потрясающе.
Желтый, белый, зеленый — это блюдо, гармонично сочетавшее в себе все эти цвета, казалось невероятно вкусным даже на вид.
«Не зря в традиционных ресторанах так заботятся о разнообразии цветов подаваемых закусок.»
Яркие краски действительно радовали глаз.
Чтобы проверить, хорошо ли прожарился паджон,
я не стала доставать нож и вилку, а просто отщипнула пальцами хрустящий краешек и попробовала его.
"! "
∗Хруст.∗
Легкий хруст отозвался в ушах, и во рту наконец разлился вкус первого кусочка паджна с мимиком.
...!
Сколько же времени прошло с тех пор, как я в последний раз пробовала нечто подобное?
Честно говоря, в этом мире не было многих благ цивилизации, и я не ожидала, что паджон, приготовленный из обычной муки без специальной смеси для жарки, окажется настолько хорош.
Но результат превзошел все мои ожидания.
Это было безумно вкусно. Настолько аутентично, что любой тоскующий по родине попаданец мгновенно исцелился бы от ностальгии.
«Аромат лука просто потрясающий. После жарки он стал сладковатым. И мимик такой нежный и упругий.»
Рот наполнился насыщенным вкусом лука.
Изысканная маслянистость паджна, приятный аромат муки, смешанный с сытным вкусом... По-настоящему вкусно.
Какой же замечательный овощ этот зеленый лук.
Если обжарить его в масле, получится ароматное луковое масло, способное превратить обычный жареный рис в шедевр китайской кухни, а если добавить в бульон — он мгновенно станет освежающим и насыщенным.
А уж паджон с ним получается просто объедением.
«И текстура мимика в таком виде раскрывается просто великолепно.»
Из чего же складывается вкус?
Каждый назовет свой самый важный элемент, но то, без чего точно нельзя обойтись — это, конечно же, текстура. Текстура блюда.
Разве можно получить удовольствие от мороженого в рожке, если оно растаяло и превратилось в жижу, или от говядины, если она жесткая, как резина?
«Вкусно. Эх, еще бы газировку сюда...»
В этом плане мимик был настоящим деликатесом.
Только посмотрите на эту текстуру. Даже самый свежий осьминог не был бы настолько приятно упругим.
Я принялась быстрее отщипывать кусочки побольше и отправлять их в рот.
...
Хрустящий, упругий, нежный.
От хрустящей корочки идеально прожаренного паджна до упругого мимика и мягкого, нежного теста.
Рот наполнился таким разнообразием текстур, что сам процесс еды начал приносить невероятное удовольствие.
...
...
...
Я тут же наконец заметила.
Один эльф пристально наблюдал за тем, как я уплетаю паджон.
Причем с таким видом, будто у него вот-вот потекут слюнки.
...
Когда я перестала жевать и молча уставилась на него,
в его остекленевших глазах наконец прояснилось сознание.
Ой! Нет, это... Ну, то есть...
...
Не надо так втихаря пододвигать ко мне тарелку! Кх... Ах ты!..
∗Шурх.∗
Я осторожно пододвинула тарелку с паджоном к нему. У меня не было привычки спокойно есть, когда передо мной сидит кто-то с таким голодным видом.
Однако, несмотря на мое предложение, он не спешил притрагиваться к еде.
«Это потому, что мимик
Тихонько.
Вытерев испачканные в масле руки, я достала из Хранилища свои столовые приборы.
Затем с помощью ножа и вилки я отрезала кусочек паджна, где не было мимика, и протянула ему.
К-к-кто сказал, что я хочу есть эту состряпанную человеком гадость?! Убери свою вилку! Как бы ты ни пыталась приучить меня к еде из монстров, я ни за что...!
Тут нет мимика.
...Правда?
Ему потребовалось всего три секунды, чтобы полностью поддаться искушению.
Взяв у меня вилку с наколотым кусочком паджна, Даал принялся тщательно разглядывать его, проверяя, действительно ли там нет мяса мимика.
Х-хм! Раз уж ты, человек, так слезно умоляешь меня попробовать... Я оценю твои старания и сделаю одолжение!
«Только в этот раз.»
Продолжая ворчать, он с покрасневшим лицом и нахмуренными бровями наконец отправил кусочек паджна в рот.
Он жевал его несколько секунд с таким видом, будто вот-вот закричит, какая это гадость.
...Марон.
Проглотив паджон, он еще долго молчал.
Я уже начала расстраиваться, думая, что ему не понравилось, когда Даал прикрыл глаза и заговорил:
Я осознал это слишком поздно, уже поддавшись искушению...
...
Кажется, ты добавляла туда какую-то желтую жидкость.
И в этот момент до меня тоже дошло.
Ох.
Это было действительно важное упущение.
Ты же не ешь яйца.
Думаешь, дело только в яйцах? Это ведь тоже яйцо монстра, которое мы нашли в подземелье?! То самое, которое ты разбила и сохранила?!
Именно.
...
Даал снова лишился дара речи.
Обычно я бы подумала, что он слишком уж привередничает из-за монстров, но сейчас мне и самой стало немного неловко.
Моя ошибка. Накормить вегетарианца яйцом...
Я же сказал, что дело не в этом, дуреха...
Даал, строго говоря, был лакто-вегетарианцем.
Это означало, что он избегал мяса, рыбы и яиц, употребляя в пищу только растительные продукты и молочку.
Так что накормить такого вегетарианца чем-то, содержащим яйцо, действительно было серьезной оплошностью.
Я сейчас пытаюсь понять, на что мне злиться больше: на то, что я съел монстра, или на то, что я съел яйцо.
Однако...
Я удивилась тому, что Даал не стал устраивать бурную истерику, несмотря на свои слова. Но он тут же сам всё объяснил.
Хотя то, что уже съедено, назад не вернешь.
...
Чего ты так на меня смотришь? Думаешь, я умру, если съем яйцо? Мой отказ от них
В конце концов, есть ведь эльфы, которые питаются исключительно мясом, так что в этом нет ничего страшного.
Он говорил, все еще держа вилку, как вдруг начал украдкой поглядывать на меня.
Так вот...
...
Я имею в виду, Марон...
Его взгляд забегал.
Куда делась вся его былая спесь? Даал звал меня с предельной осторожностью.
И на то была веская причина.
Кхм, в любом случае... это... ну... вполне съедобное блюдо! Для человека ты неплохо постаралась. Если бы мне пришлось тебя похвалить, я бы, пожалуй, выделил для этого крупицу похвалы. Я съел это исключительно из чувства товарищества, но отвращения оно не вызвало...
...
Так вот, я клоню к тому, что...
После долгих и путаных оправданий он наконец уставился в пол и пробормотал вполголоса:
...Пожарь еще один, только без яйца и мимика. Оно... ну, довольно вкусное.
Похоже, для него, привыкшего к однообразному вегетарианскому рациону, паджон пришелся по душе.
Нет, поправка. Судя по его взгляду, если я не приготовлю ему еще один, он готов будет разрыдаться прямо здесь.
...
«Без яйца вкус будет совсем другим...»
Но вместо того чтобы озвучить это, я просто молча поднялась и принялась делать новое тесто.
Грибы.
Спрашиваешь, есть ли у меня грибы? Если шиитаке и мацутакэ подойдут... А, вот они.
Было очевидно, что он всегда носит с собой грибы в качестве провизии. Одолжив у него немного,
я приготовила вегетарианский паджон без добавления яичной смеси Кокатриса, но с грибами и черным перцем для вкуса, после чего молча протянула ему тарелку.
О-о-о!
Получив новый паджон, он широко раскрыл глаза от восторга, словно прикоснулся к какому-то чуду.
Он уплетал его за обе щеки, а когда заметил, что хрустящие края — самая лучшая часть,
я невольно подумала, что ценители паджна везде одинаковы.