Том 1 · Глава 244. Вегетарианский праздник

Креветки с зелеными овощами были приготовлены из мягкой фасоли и высушенной клейкой рисовой муки, а яйца и приправы были основными ингредиентами вегетарианских креветок. Крупные бобы были очищены от кожуры и обжарены в масле, отчего их цвет стал темно-зеленым, похожим на нефрит. Их готовили на сковороде с маслом и обжаривали с ломтиками имбиря и подогретым рисовым вином. После чего в суп сначала добавляли фасоль, сахар, соль и другие специи. Как только аромат просочился в суп, были добавлены вегетарианские креветки, обжаренные с кукурузным крахмалом и сбрызнутые кунжутным маслом. Красный и зеленый цвета придавали супу яркий цвет. Фасоль была ароматной, а креветки нежными. Хотя это были не настоящие креветки, у них был особый вкус.

В качестве основного ингредиента цыпленка с тофу по-луоцзянски использовали соевые бобы. Соевые бобы сначала измельчали, а затем сливали воду для удаления остатков. Когда все было готово, соевое молоко наливали в кастрюлю и кипятили на медленном огне. Когда паста образовала плотный слой, ее сняли и отложили в сторону для просушки на солнце. Затем кунжутный порошок, соевый соус, растительное масло и молотый перец равномерно распределяли по кожуре бобового творога, заворачивали в прямоугольные кусочки и готовили на пару в корзинке пароварки, чтобы в нее впитались различные приправы. После приготовления на пару и остывания их нарезают небольшими кусочками однородной ромбовидной формы и подают как блюдо. Оно было мягким, сухим, соленым и аппетитным.

Снежный побег бамбука цвета слоновой кости в основном готовился из нежных побегов бамбука и соленых овощей. Нежные побеги бамбука обрезали до корней в форме слоновой кости и бланшировали в кипящей воде. Соленые овощи промывали и нарезали ломтиками для последующего использования. Затем в сковороду добавляли арахисовое масло, пока обжаривались кусочки зеленого лука и имбиря, а затем откладывали в сторону после того, как они начали издавать аромат. Наконец, нежные побеги бамбука были брошены в сковороду, приготовлены и тушились на медленном огне до загустения кукурузным крахмалом. Для композиции четыре бамбуковых отростка цвета слоновой кости были размещены по четырем углам острыми концами наружу, а посередине была выложена горка соленых овощей. Слоновая кость была белоснежной, а соленые овощи легкими и простыми, вкусными и ароматными.

Кроме того, там были кусочки фарша из творога из фасоли, фарш из листьев лотоса, измельченная похлебка, рыбное рагу с креветками, рыбой и свининой, гребешки османтуса, цветы нута, хрустальные кубики утки, высококачественные голубиные яйца, ломтики свежих грибов и курицы, лотосы, маринованные в вине побеги бамбука, овощи в форме ромашки, жареные апельсиновые лилии, копченый кедровый орех и тофу, а также другие блюда, приготовленные из вегетарианских ингредиентов.

Ши Фэнджу, очевидно, был знаком со всем этим и мог рассказать Санг Ван о каждом блюде. Хотя Санг Ван и раньше несколько раз посещала храмы, вегетарианская еда, которую подавали, состояла только из обжаренной капусты, зеленых овощей и тофу. Увидев блюда, она рассыпалась в похвалах, поскольку они наслаждались пиршеством. Даже Лю Я и остальные смогли насладиться редким случаем вкусной еды.

Когда они покончили с вегетарианским пиршеством, солнце уже село на западе. Таким образом, они попрощались и спустились с холма.

Ничего не случилось, когда они провели ночь в гостинице. Ранним утром следующего дня они тронулись в путь и поехали к пристани. Они сели в лодку и направились в сторону Циньчжоу.